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食品設備的常見清洗方法

發布者:上海藍昌環境工程有限公司 發布日期:2021-08-23



  及時清洗食品設備是制造優質產品的前提。收集了一些常用的設備清洗 方法,供大家參考選擇。


  清潔目的


  處理不同產品時,防止氣味和其他成分因設備污染而相互混合


  消除可能的微生物滋生地,減少污染源


  保持食品加工設備的最佳效率,如熱傳導等。


  清潔成分


  介質:包括水或水基清洗液。


  污垢:指要從衣物上去除的異物。


  污垢的類型和特性:


  清洗對象:分為原材料和設備。


  清潔頻率


  日常清潔:指設備使用后立即進行的清潔操作


  缺點:效果不完全,可能會在設備表面留下一些污垢


  定期清洗:使用活性較高或成分不同的清洗液,施加更強的清洗能量(如清洗液的沖量和溫度)


  清潔方法


  1.手工清洗


  優點:效果好,節省清洗液


  缺點:耗時且容易在設備表面造成劃痕。需要注意的是,清洗液的濃度不宜過高,以免傷害操作人員。


  2.高壓清洗,HPLV;LPHV)


  優點:對濾網、設備法蘭、鉆孔物體的清潔效果極佳。


  缺點:清洗時會產生氣溶膠,可能對人體造成不良影響。


  3.泡沫/凝膠清潔


  目的:延長洗液與污垢的接觸時間,提高清洗效果。


  4.清理不合適,警察)


  將機器和需要清洗的零件浸入清洗槽中,用輸送泵循環清洗槽中的洗滌液進行清洗。


  5.就地清潔


  用泵輸送清洗液,清洗封閉管道,徹底清洗設備與食品的接觸面;此外,應使用回壓泵或其他方法(如背壓閥)確保溶液與管道表面完全接觸。


  CIP優點:無需拆卸設備,可減少裂紋和損傷;洗滌液可以循環使用;自動化操作并降低人工成本。

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